Seombadi/Koreansk Vinterselleri
Dystaenia takesimana
En go-to afgrøde i skovhaven
Seombadi er hurtigt blevet en af vores yndlingsafgrøder i skovhaven, den smager nemlig dejligt af en blanding af selleri og persille. Men også det faktum at, den er enormt hårdfør overfor lave temperaturer har gjort den til en af vores hyppigste go-to afgrøder i skovhaven næsten hele året.
Oprindelse og anvendelse
Planten stammer fra en mindre vulkanø mellem Sydkorea og Japan hvor den stortrives i den kolde sæson.
Seombadi vokser nemlig så snart temperaturen er over nulpunktet hvilket gør at du næsten hele året kan høste frisk grønt til køkkenet. Det betyder også at så snart foråret begynder at røre på sig så starter seombadi som en af de absolut tidligste planter i skovhaven.
Grundet den fine smag af selleri og persille er den ideel som suppeurt, men vi bruger den i alle mulige sammenkogte retter og som vi bruger tilberedt spinat. En af de måder vi oftest bruger seombadi er når vi laver tærte, røræg eller måske pasta retter med en eller anden form for æggemasse, her blender vi simpelthen æggemassen med forskellig bladgrønt og her er seombadi altid repræsenteret.
Seombadi indeholder en masse protein og også husdyr som kaniner og høns er vilde med de friske grønne blade, især om vinteren hvor det er en mangelvare. Så hvis du også holder husdyr, kan du næsten ikke få for mange eksemplare af denne fantastiske plante.
Dyrkning af seombadi
Trives fint i fuld sol men også gerne i halvskygge, så længe jorden er næringsrig og fugtig så vokser seombadi godt. Seombadi er også af de flerårige planter og der findes eksempler på planter i Danmark der er langt over 10 år.
Den kan være udfordrende at dyrke fra frø da væksten er meget langsom i starten men det kan sagtens lade sig gøre. Frøene skal stratificeres i 30 dage og kan derfor såes i potter hele vinteren til udplantning i efteråret. Har man derimod adgang til moderplanter er det nemt og mere sikkert at tage aflæggere af disse.
